1.將肉條放在一個大的干凈盆中，與鹽，胡椒粉和糖均勻地揉搓 。放一天后，將肉條放入腌制罐中，使肉皮朝上 。
2.將所有肉條都放入罐中之后，放下重物覆蓋，以防止灰塵落入槽中 。腌制3-5天，然后將罐子放在中間 。
3.腌制后，取出肉條，用細繩纏繞，在陽光下懸掛兩天，并用水分干燥 。然后將肉條掛在爐子上，并熏黑約3個月 。
【腌肉的方法】
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