【凍雞怎么做好吃 怎么做凍雞】1、首先凍雞肉解凍，把雞肉切成小塊，然后放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻，腌制半個小時 。把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片 。
2、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出 。重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒 。
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