竹蓀蛋的吃法有哪些？ _知識經驗

竹蓀蛋是一種蘑菇，是竹蓀還沒有完成開展的胚胎，口感非常的嫩，味道鮮美，食用價值非常的高。那么竹蓀蛋該怎么吃呢?
竹蓀蛋的吃法
一，鮮熘竹蓀蛋
做法：
1. 將竹蓀蛋清干凈，切成1分厚的片，氽去異味;
2. 青筍、胡蘿卜分別切成片待用;
3. 取鍋炒蔥油待香后下竹蓀蛋、青筍、胡蘿卜片，摻入鮮湯，放鹽、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可裝盤。

二、番茄煮竹蓀蛋
材料：番茄、竹蓀蛋、蒜頭、1/2茶匙調味鹽、麻油、蔥花、竹蓀精。
做法：
1、首先番茄去皮，切成，用蒜頭一起入鍋翻炒，根據自己的口味加入適量的食鹽。
2、把竹蓀蛋洗凈，切成4片，加水煮，加入2滴麻油和幾顆蔥花，一起煮到湯汁粘稠的時候，就可以端起。

三、清燉竹蓀蛋湯
材料：新鮮竹蓀蛋、豬油、香蔥各適量。
做法：
1、用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，切片，或者把竹蓀蛋切成蓮花型，備用。
2、接著再把它放到上湯中蒸20分鐘，湯里可以加入適量的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美， 27這里就直接加入了適量的豬油，沒加肉了。
3、等到20分鐘時間以后，加入適量的食鹽和味精，最后撒上蔥花就可以開吃了。

四，竹蓀蛋燉排骨
材料：新鮮竹蓀蛋、排骨、姜幾片、食鹽適量。
做法：
1、首先把新鮮竹蓀蛋洗凈，撕開掉外面的一層皮，切成四半。
2、老姜洗凈，切片;排毒洗凈，放入沸水內灼去血水，撈起過清水備用。
3、接著把所有的材料一起放入瓦煲內，蓋蓋子，大火煮開以后，改小火慢燉40分鐘時間。
4、盛出來加少許鹽就行了。就要喝竹蓀蛋本身的鮮味。不用加別的調料。

竹蓀蛋怎么清洗?
竹蓀蛋的清洗是非常關鍵的，如果清洗不干凈的話，會直接影響它的烹飪口感;清洗竹蓀蛋，首先需要把外面的沾有泥土的皮給去掉，根須去掉，洗凈上面的凝膠質;竹蓀蛋皮可以食用，味道如同是木耳一樣，蛋核需要去掉鐵銹色泥樣竹蓀胞子，不然菜品泥腥味很重，會影響菜品風味。鮮竹蓀蛋洗凈后，最好把外面一層皮撕掉，這樣味道更好。
竹蓀蛋的食用方法比較簡單，一般可以燒、炒、燉、煮、涼拌、做湯等。其實竹蓀蛋除了可以入菜以外，還可以做成竹蓀酒，營養價值也非常高。

竹蓀蛋的吃法有哪些？

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