【無骨雞爪的制作方法】
1、將鳳爪洗凈放入鍋內，與水一起煮2分鐘 。
2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜 。然后開始剔骨 。剔骨工具：剪刀 。
3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗凈 。之后可開始拌料了 。一定要用手拌，好入味 。
4、放料順序：鳳爪 蒜（蒜切小，成片 。） 糖 。開始手拌 。等拌均了再放醬油 醋 雞精/味精 辣油 。邊拌邊嘗，最后放入花生和蔥即可 。
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