干銀耳最好在冷水中泡發，因為銀耳是一種真菌食品，太高的溫度可能會導致銀耳中的某些營養成分流失，破壞營養成分并影響口味，因此最好用冷水更好 。如果是冷水，則大約需要3-4個小時來浸泡銀耳 。
如果是熱水，則需將其浸泡約20分鐘 。銀耳用熱水浸泡的速度非常快 。通常，它可以浸泡十到二十分鐘，但是熱水浸泡會影響銀耳泡發的數量和質量，導致口感粘軟 。
【干銀耳泡發要多久】
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