
【泡椒牛蛙 泡椒牛蛙的做法】1、材料:牛蛙500克,大蔥150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精鹽1克,味精2克,泡紅辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克 。
2、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈,斬成塊,用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味 。泡紅辣椒去蒂去籽切成節,大蔥洗凈切成節,泡姜切成姜米 。
3、炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起 。炒鍋內下少許油燒熱,下泡姜米、泡椒節炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可 。
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