【螃蟹的烹飪方法 螃蟹有什么烹飪方法】1、主料：梭子蟹2只 。輔料：蔥段適量，蒜片6克，姜片9克，清水220毫升，淀粉30克，食用油205毫升，干辣椒4克，花椒1克，豆瓣醬15克，料酒4克，糖3克，鹽3克 。
2、用200毫升清水將梭子蟹清洗刷凈，去除尾部和蟹腮，切塊 。取一個碗，倒入梭子蟹和淀粉，抓勻 。在鍋中倒入食用油200毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色 。
3、另起一鍋，倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒、蒜片、姜片、豆瓣醬，大火爆香 。然后倒入清水20毫升、料酒、糖、鹽、梭子蟹，大火燉至收汁 。最后倒入蔥段，攪拌均勻，關火燜兩分鐘，醬爆螃蟹就制作完成了 。

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