1、油燜茄子是菜名 。一道以茄子作為主要食材制作而成的浙江特色傳統名菜，屬于浙江菜系 。主要烹飪工藝是燜炸 。茄子軟爛味咸甜 。
2、這道菜脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度 。
【油燜茄子是什么意思】
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