【米糕為什么蒸出來是黏的 米糕蒸出來是黏的是為什么】1、米糕蒸出來的比較黏有可能是由于和面的時候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建議在3:5 。米漿的狀態要呈現為較稠且流動性，從上往下倒能直線緩緩流淌，不斷線為最合適的 。
2、火力太小以及水沒開就上籠蒸也會導致米糕太粘，因此蒸米糕一定要開水下鍋 。
3、蒸制米糕時間要足，和期間不要揭蓋，否則米糕的內部容易出現硬芯，尚未蒸熟透的米糕也會發粘 。
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