【筍子保存方法 筍子如何保存】1、密封儲藏法：把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里 ， 灑點水 ， 然后用蓋子等密封口部 ， 放置在避光陰涼處即可 。這種方法保存時間不能超過一個月 ， 時間過長會變質 ， 如果口部密封不漏氣可以保存30天左右 ， 如果口部不能嚴密封緊 ， 則可能只能保存半個月左右 。
2、埋藏法：找來大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子 ， 然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里 ， 疊放完畢后 ， 再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子 ， 再給容器蓋上蓋子 ， 把容器放在陰涼通風處 。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右 。
3、鹽水泡：把竹筍裝到能密封口部的容器里 ， 疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽 ， 疊放完后灌入涼開水 ， 直至沒過竹筍10厘米以上 ， 然后用石頭等重物壓住竹筍 ， 不讓竹筍露出水面 ， 密封口部 。這種方法可以把竹筍保存一年以上 ， 需要食用的時候 ， 就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食 ， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。

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