【刀魚燉排骨的做法要詳細 怎么做刀魚燉排骨】1、準備材料：排骨500g、刀魚500g、料酒、生抽、鹽、老抽、蔥姜蒜、糖、大料、醋 。
2、刀魚切段用料酒、生抽、少許鹽腌制十五分鐘 。
3、排骨焯水后清水燉煮至八分熟 。
4、油鍋熬糖，放蔥段、姜片、蒜瓣、大料炒香 。
5、下排骨翻炒上色，倒入少許老抽、生抽、香醋繼續翻炒，然后加入燉排骨的清湯大火燒開，小火燉煮 。
6、另一個鍋放點油煎腌制好的刀魚，煎兩面微黃 。
7、煎過的刀魚放進排骨鍋里繼續燉，十分鐘后收湯 。
8、關火，出鍋，撒點蔥花，即可食用 。
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