【雞蛋波波怎么蒸 雞蛋羹的做法】1、首先準備好雞蛋和碗以及勺子 。將雞蛋敲碎打入碗中，然后放入跟雞蛋差不多的涼開水，不要放涼水，不然會起氣泡，如果把握不好的話可以將水放在半個蛋殼中，根據雞蛋個數然后湊滿即可 。
2、將打好的雞蛋放入少許鹽調味，還可以加料酒，這樣能夠起到去腥的作用 。然后用筷子把雞蛋液攪拌均勻，當蛋清和淡黃混合均勻后即可，不能出現大塊大塊的凝結 。如果起了氣泡的話可以用過濾網將氣泡過濾掉，過濾后煮出來的雞蛋羹會更好看更完美，有一種平滑細嫩的感覺 。
3、將煮雞蛋羹的小燉盅洗干凈后將雞蛋液倒入盅內，然后將雞蛋液表層的氣泡用勺子抹平，然后蓋上蓋子，要是是用碗蒸的話就要在上面裹上一層保鮮膜，然后放入蒸鍋中用大火，等到蒸鍋內的水沸騰后再轉為小火蒸約8-10分鐘左右就可以關火了，蒸好之后加入幾滴香油和醋調味 。

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