【冬天醪糟要發酵多少天】

根據傳統的米酒釀造手法，通常情況下不同季節的發酵時間是不一樣的 。溫度低，則制作米酒所需要的發酵時間就長，溫度高發酵時間就短 。
一般冬季醪糟可能需要3天到一周的時間，而夏季則需要18小時-24小時 。這個差距是非常大，所以建議在米酒的發酵過程中可以自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經發酵完成 。
米酒的主要原料是江米，所以說叫做叫江米酒 。據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低 。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的而且又是必需的一些氨基酸 。每升米酒中氨基酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中罕見的，因此人們稱之為“液體蛋糕” 。能調經、活血化瘀、補腎的作用，特別對治療腰酸、腿疼，起到了很好的功效 。

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