【面發酸了怎么補救 如何解決面發酸了】1、加入適量堿面，然后重新揉勻，道理非常簡單，酸堿中和，面就不會發酸了 。這時候再蒸，就正常了 。
2、再加入適量生面進去，揉勻 。反復2到3次，面不發酸了，就可以上籠蒸了
3、加入適量白醋，揉勻 。白醋不會影響面團的顏色，而且可以讓面團的酸度降低，這樣再上籠蒸，就不會發酸了 。
4、可以加入適量小蘇打或者白糖，這樣也可以減少面團的酸味，可以用鼻子聞一下，不發酸了，就可以上籠蒸 。
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