1、看表面：帶泥土的更新鮮 。
2、看大小：選大塊、沒有疤痕的 。
3、看顏色：紅皮的好 。
【怎樣選嫩洋姜 如何選嫩的洋姜呢】4、洋姜 ， 是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物 。秋季開花 ， 長有黃色的小盤花 ， 形如菊 ， 生產上一般用塊莖繁殖 ， 其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物 ， 可以食用 ， 煮食或熬粥 ， 腌制咸菜 ， 曬制菊芋干 ， 或作制取淀粉和酒精原料 。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕 ， 清熱涼血 ， 益胃和中之功效 。
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