發酵粉蒸饅頭不需要放堿面 ， 因為發酵粉里面本來就含有堿面 ， 所以不再需要添加 ， 但如果是用面頭做饅頭的話 ， 就需要放堿面了 ， 因此需要區分好是用什么東西做的 。
堿面 ， 又名蘇打、純堿 ， 即食用堿 ， 主要成分是碳酸鈉 ， 質地較粗糙 ， 而且堿面在熬稀飯時酌量加入 ， 可增加粘稠度 ， 常喝對有胃酸的人有好處 ， 可以幫助緩解腸胃的不適癥狀 。
【發酵粉蒸饅頭放堿面嗎？】
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