【蔥油鮮鰱魚的做法 如何做蔥油鮮鰱魚】1、食材：鰱魚 、鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油 。
2、將鰱魚去內臟洗凈在魚身上剞人字花刀 。
3、坐鍋點火放入清水 ， 開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會兒 ， 放入鰱魚用小火煮10-15分鐘 ， 取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用 。
4、坐鍋點火倒入油 ， 油溫8成熱時 ， 放入蔥段、姜片炸出香味時 ， 拾出蔥姜 ， 將油澆入魚身上 ， 撒上香菜葉即可食用 。

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