用水沖洗土豆，看看是否被洗凈，能洗干凈則意味著它是土豆淀粉，是沒有問題的 。馬鈴薯變紫是由于淀粉氧化，盡管可以食用，但也可能引起腹瀉 。如果不能洗凈，很可能變質，建議不要吃了 。
如果土豆發芽或變綠，則肯定不能食用 。發芽的馬鈴薯含有一種名為龍葵素的有毒生物堿，可導致食物中毒，口腔灼熱感，頭暈，嘔吐，發燒，腹瀉等癥狀 。
【土豆里面發紫色還能吃嗎？】
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