【蟶子的做法家常做法 蔥爆蟶子做法】1、食材：蟶子適量、鹽適量、生姜適量 。
2、將買回來的蟶子洗干凈 ， 放入鹽水中 ， 使其吐出泥沙 ， 再洗凈待用 。
3、蔥切段、姜切絲、蒜切片、小米椒切斷 。
4、炒鍋放油燒至八成熱 ， 下蔥白部分、姜絲、蒜片爆香 。
5、放蟶子大火快速翻炒 ， 邊炒邊加入料酒、鹽、白糖 ， 炒至蛭殼打開 ， 撒少許胡椒粉 ， 放蔥綠部分 ， 翻炒幾下即可出鍋 。（時間不能過長 ， 蟶子肉會老）

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