1.制作臘雞時，鹽的量不能太小，否則即使溫度低也會聞起來很臭 。不能很好地掌握鹽分的學生應該多用鹽而不是少鹽 。變咸后再食用時，將其浸泡以去除咸味 。
2.將魚和雞吹干后，可以用小竹棍或無用筷子將它們固定在中間，以確保中間的肉不會折疊在一起，并且內部和外部完全展開， 可以吹到風中
3.不要將其放在陽光下爆炸，將其放在陰涼通風的地方，并使其緩慢干燥以獲得更好的味道 。
【臘雞制作技巧】
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