不銹鋼刀具即使磨了，也不快 。這是它的性質決定的 。要快的話，將刀口用其它的鋼材，最佳的選擇是鋒鋼，焊在刀口上 。再磨，就鋒利無比，但是要注意安全 。
不銹鋼（StainlessSteel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、堿、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼 。
【不銹鋼刀不快了怎么辦】

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