立冬雞怎么煮好吃立冬雞如何煮好吃 _知識經驗

【立冬雞怎么煮好吃立冬雞如何煮好吃】1、立冬后自然也時常以燉雞鴨魚肉等食材為主，當然也會時常喝一些羊肉湯，總之我們在冬季飲食上，需要適量食用一些優質蛋白、脂肪類能增加熱量的食材來抵御寒冷的冬天。野生菌燉雞湯就很適合立冬這個時候喝。
2、野生菌燉雞湯【食材】：雞肉、野生菌、姜、蒜、鹽、料酒；
3、做法：雞肉可以根據自家喜好剁成小塊，把雞肉清洗干凈后瀝干水分，倒入開水鍋中，加入姜、料酒去腥去味，焯水撈出；砂鍋中加入水下入雞肉，放入拍碎的姜塊，大火燒開，中小火先慢燉。待雞肉燉出香味后，加入野生菌，大蒜，大火燒開，中小火再慢燉至雞湯濃郁。雞湯燉好后，再加入適量食鹽，這樣做有兩個好處，一是可以讓雞湯的湯汁更加鮮美，二來食鹽的用量也可以控制好，如果提前加入食鹽，隨著時間的燉煮，湯汁變少鹽味也會加重，鮮味也就隨之減弱；一鍋菌香濃郁，鮮美營養的野生菌燉雞湯就做好了。

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