【綠豆丸子的做法和配方 綠豆丸子的做法】1、主料：綠豆面2250克；輔料：小蔥150克、粉絲150克、白蘿卜150克、香菜100克、豆腐干適量；調料：豆油1100克、食鹽100克、五香粉1克、蒜苔150克 。
2、將綠豆洗凈曬干 ， 破碎去皮 ， 磨成綠豆粉約2000克 。
3、將辣蘿卜洗凈 ， 與豆腐干、蔥、粉絲、香菜都切成細丁 ， 加精鹽、五香粉攪拌均勻 ， 再加入綠豆粉 ， 拌勻成丸子餡料 。
4、鍋置火上 ， 放入豆油 ， 燒熱后 ， 把丸子捏成紅棗大的圓子 ， 投入鍋內炸至金黃色撈出 。

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