1、燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液 ， 再混合其他物質所筑成的巢穴 。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜 ， 燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種 ， 洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同 ， 有白燕、黃燕、紅燕之分 ， 而屋燕只有象牙白一種顏色 。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一 。
【燕窩的成分 燕窩的成分是什么】2、市面上的所謂“血燕” ， 據傳是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成 。燕窩主要成分 ， 水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素 ， 鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸 。
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