1、準備：排骨、竹筍、冬菇；
2、先將排骨斬件焯水，竹筍也要焯水 。
【排骨燉筍的做法 排骨燉筍怎么做】3、冬菇、木耳用溫水泡發，并切好辣椒 。
4、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下 。
5、加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉 。
6、水快收干時加入辣椒翻炒片刻 。
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