菲力是牛的里脊肉，是牛脊上最嫩的肉，由于肉質細嫩，在煎的時候煎三分熟就可以了，盡管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀將其切開，里面卻是粉紅色鮮嫩的肉質 。
菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉（beeftenderloin） 。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet 。
【菲力是牛的什么部位】
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