【牛肚可以用石灰洗嗎？】牛肚不可以用石灰洗，因為殘存的堿性物質會對人體的消化道產生傷害，其次，工業用的石灰水未經純化，通常含有重金屬等雜質，這些雜質被人體攝入，會造成慢性中毒，并對人體器官帶來不可逆的危害 。
正常清洗牛肚時，需要先用開水燙牛肚，趁熱刮去胃壁，再仔細將整個牛肚用鹽和面粉反復清洗，直至徹底洗凈 。這樣一道工序下來，一般熟練工一天也只能清洗約10千克 。
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