【做好的阿膠糕有點軟怎么辦】

阿膠糕的柔軟質地可能是由于添加了黃酒或水，也可能是由于冷卻時間不足所致 。如果是由于加了水，您可以繼續煮一會兒，直到水蒸發為止 。一段時間后，阿膠糕將變粘 。如果冷卻時間不夠，建議將冷的阿膠糕保存在冰箱中或保存在冷凍層中 。連續冷凍10-12小時后，阿膠糕將變慢 。慢慢硬化 。
因此，制作阿膠糕時要注意時間和成熟度 。如果添加輔助材料而沒有懸掛，則煮熟的阿膠糕會太薄，最終制成的阿膠糕會更軟 。
而且大多數阿膠糕都需要用水煮沸，因為水會稀釋阿膠的濃度，使阿膠無法形成，因此，如果下次再煮，則必須注意煮沸的方法 。

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