主要是熬制過程中加了黃酒導致的 。
【阿膠糕有酒味是怎么了】阿膠糕有酒味是正常的 。阿膠是用黃酒浸泡24小時，然后煮兩小時 。能去除阿膠的腥味 。黃酒和阿膠的營養相互滲透 。
在高溫下煮沸兩小時后，酒精蒸發了 。而且，黃酒本身的度數很低，一般不會影響阿膠的功效 。
在冰箱里保持新鮮，酒會清淡，但味道會更硬 。因為阿膠糕是將阿膠浸泡在黃酒中24小時，然后用慢火煮沸，使黃酒完全滲入阿膠 。黃酒是一種藥物誘導劑 。大多數中藥丸含有黃酒 。所以會有酒味 。
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