1、外形 。首先看雞爪，土雞大多時候都可以“放飛自我”，經常在山林里飛來跑去，用腳刨土，腳底鍛煉出了一層厚厚的繭子，雞爪又長又細 。而飼料雞的活動范圍有限，養在“深閨”腳掌沒有經過磨礪自然就比較嬌嫩，雞爪肉肉的 。其次看雞頭和雞冠，土雞的雞頭非常的小，成年土雞的雞冠非常紅且大，顏色十分鮮艷，而飼養的雞雞冠嬌小沒有什么血色 。最后看雞嘴，為了提高養殖效益，圈養的飼料雞會在它們小的時候就把雞嘴巴剪斷，看起來比較鈍 。而散養的土雞要在山林里面覓食，需要用嘴啄食導致嘴巴尖銳且有喙勾 。
2、看毛色和神態 。散養的土雞羽毛緊湊順滑有光澤，羽毛的顏色多樣，一批土雞中羽毛顏色大多不一樣 。形態靈活，精神十足，畢竟是天天在外飛來跑去的運動健兒 。而圈養的飼料雞看上去比較木訥呆滯，羽毛松散沒有光澤，呈現“病態” 。
【怎樣挑選雞肉好吃 如何挑選雞肉好吃】3、看皮膚 。土雞的雞皮又薄又緊致，毛孔呈網狀排列，膚色偏黃 。圈養的飼料雞皮比較厚實且松弛，毛孔粗又大，膚色偏白 。
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