【臘腸晾干過程中有股臭味怎么回事】
因為香腸是通過將動物肉壓碎到腸衣中，然后在風干，晾曬和其他步驟中腌制而成的食品，所以肉本身具有一定的腥味，約三天不能使把香腸制成，因此在三天后聞起來有點臭味，這是相對正常的情況 。
但是，在風干和晾曬的過程中，需要將香腸掛在低溫通風的環境中，如果溫度過高或不通風，則可能會變質并產生異味 。
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