1、糖蒜糖蒜是開封傳統食品 。“小滿”節氣前后上市的鮮蒜頭，選其質嫩、皮白、個大、無傷爛者，修整齊后，入水浸泡六至七天，繼入缸內先用鹽腌制，鹽化后撈出再用鹵汁(食糖、食醋兌水煮制而成)入缸內腌制3個月，即為糖蒜 。
【糖蒜是哪里的特產 糖蒜是什么地方特產】2、糖蒜所用食糖，紅白均可，因而成品色澤分茶紅、金黃兩種，風味有別，特色各具 。清末以來，開封居民多能自制備食，而開封釀造廠所產為最佳 。
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