玉谷葉子的功效與作用 _知識經驗

【玉谷葉子的功效與作用】核心功效
清熱解毒、抗癌
玉谷葉簡介
玉谷葉的別稱是野莧菜，在我國分布較廣很多地方都可以看到它的蹤跡，它的整個植株相對光滑，成熟期的玉谷葉可以長到20公分的樣子，并且它的價值較高。

功效與作用
清熱解毒、抗癌：玉谷葉含有多種維生素和胡蘿卜素，可增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用。含有較多的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。含有維生素K和鐵、鈣等礦物質，可促進凝血，增加血紅蛋白的含量，并提高攜氧能力，促進造血，富含膳食纖維，可促排毒，防止便秘。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
氣虛的人、寒濕的人
不宜同食
無特殊同食禁忌

食用方法
涼拌玉谷葉：玉谷葉清洗干凈，鍋中注入清水，大火燒沸，放入玉谷葉焯水1-2分鐘。蒜剝皮清洗干凈，切成蒜泥，將焯熟的玉谷葉放入涼白開里面過涼，瀝干水分。將處理好的玉谷葉裝盤，把蒜放碗里，加入適量鹽，鍋里熗油，熱油淋在蒜上。將蒜有淋在玉谷葉盤里，用筷子翻拌均勻，即可食用。

玉谷葉子的功效與作用

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