鐵大勺第一次怎么開鍋 _知識經驗

【鐵大勺第一次怎么開鍋】準備好一塊生肥豬肉。
將新鐵大勺勺身所有標貼去除，用流動熱水洗凈勺身；擦干水（特別是勺底），將勺置于灶上，中小火烘干。
生肥豬肉下勺，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在勺內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個勺面。
隨著不停的擦拭，勺內溢出的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。
整勺移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈勺揩干，置勺灶火重復步驟二、三、四。
生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續入勺擦拭；每擦多一輪，勺面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反復3-4次左右）。
鐵大勺用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開勺養護即大功告成。

鐵大勺第一次怎么開鍋

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