【芥菜絲制作方法 芥菜絲腌制制方法介紹】1、食材：芥菜疙瘩6斤、辣椒適量、鹽適量、大蒜8頭、醋適量 。
2、準備材料芥菜疙瘩 ， 大蒜 。
3、處理芥菜疙瘩要注意：首先 ， 建議大家不要把皮都削掉；第二 ， 要把芥菜疙瘩上長毛根的地方摳掉；第三 ， 根部的很大幅度的凹凸部分削平 。
4、大蒜剝皮 ， 洗干凈 ， 把根部一個一個切掉 ， 變質的部分一定要切掉 ， 然后切成片備用 。
5、紅辣椒提前洗凈曬干 ， 然后磨成粗一點的辣椒粉（保留種子） 。
6、芥菜疙瘩多泡幾次 ， 洗干凈 ， 切成絲 。
7、芥菜絲切好后 ， 放上鹽、辣椒粉、大蒜片、醋拌勻 。
8、拌好的芥菜絲裝瓶密封 ， 一個月后即可食用 。

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