怎樣涼拌新鮮木耳最好吃如何涼拌新鮮木耳最好吃 _知識經驗

1、原料：黑木耳200g 。
2、輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒。
3、把木耳放到水里浸泡，可以前天晚上放進去泡，泡一個晚上都沒關系，要把黑木耳泡發即可。
4、木耳泡發后可以用雙手搓洗干凈，然后燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鐘既可。
5、在煮的過程中記得準備一盆冰水，木耳煮好后立即轉移到冰水中沖涼，然后瀝干備用。
【怎樣涼拌新鮮木耳最好吃如何涼拌新鮮木耳最好吃】6、制作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然后把小蔥切成蔥花，撒在面面上。
7、把調味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點花生油，油煮到五分熱的時候在油里加入適量的干花椒，等油八分熱的時候就可以關火，把花椒油倒入到涼拌料理去了，為了不吃到花椒嘴巴難受，可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過濾掉花椒。
8、然后攪拌均勻，這樣的調味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多涼菜都可以用這個方法。
9、把瀝干的黑木耳放到碗里，然后加入剛制作好的調味料，用筷子攪拌均勻即可。
10、裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了。

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