包粽子的葉子要怎么處理包粽子的葉子要處理方法 _知識經驗

【包粽子的葉子要怎么處理包粽子的葉子要處理方法】1、干粽葉處理方法
干粽葉非常的脆，韌性差，所以我們處理干粽葉的時候不但要煮，還要提前浸泡，只有經過這兩步處理才能讓干粽葉吸飽水分，增強韌性，包粽子的時候就不容易斷裂了。具體做法就是在準備包粽子的前一個晚上將干粽葉泡上，水里加上一勺食鹽，可以增加粽葉的韌性，浸泡一個晚上。然后第二天再將泡了一個晚上的粽葉清洗干凈，開水下鍋煮一下，煮的時候也加點食鹽，中小火煮10分鐘左右撈出過涼水，我們的干粽葉就處理好了，特別有韌性。
2、新鮮粽葉處理方法
新鮮的粽葉跟干粽葉的處理方法不太一樣，因為新鮮的粽葉本身韌性比較好一些，就不用像干粽葉那樣提前浸泡了，清洗干凈之后用開水燙3分鐘就可以了。燙的時候水里也加點食鹽增加韌性，然后注意兩面都要燙到。這樣既能殺菌，還能增加粽葉的韌性。
3、加食鹽
不知道大家發現了沒有，不管是干粽葉還是新鮮粽葉，處理過程中都會用到食鹽。這是因為食鹽可以使粽葉更加有韌性，不管是泡還是煮的時候加上一小勺食鹽，都可以很好的增加粽葉的韌性，這個小技巧大家一定要記住了哦。
粽葉應該泡還是煮？干粽葉和新鮮粽葉具體處理方法不太一樣，干粽葉要先泡再煮，而新鮮粽葉稍微煮一下就可以了。還有加鹽，這個小技巧不要忘記嘍。掌握了這些，保證處理好的粽葉非常的有韌性，包粽子就不會斷裂漏米啦。

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