【二合一油潑褲帶面的做法 二合一油潑褲帶面怎么做】1、取適量面粉，水中加少許鹽，和面，面團揉至表面光滑后蓋上保鮮膜，醒十五分鐘 。
2、醒好的面團繼續揉至光滑，切成大小合適的劑子，表面涂抹菜油，蓋上保鮮膜繼續醒約20分鐘，這一步很關鍵，決定最后扯面的時候面條的伸展性 。
3、面劑子醒好后，取出一根，用餃子棒，將劑子兩邊壓薄 。然后，一手拿住劑子一頭，另一手持餃子棒慢慢搟壓，矮胖劑子就變成了現在這樣褲帶狀 。如果熟練后，可手持劑子兩頭，像拉面那樣朝兩邊拉扯 。
4、一個面劑子可以變成這樣一根又寬又薄的褲帶面 將扯好的面放入水中煮熟撈出 。
5、將煮好的面條瀝干水撈出，放上已事先炒好的西紅柿雞蛋醬，表面堆上蔥花，孜然粉，辣椒面，依個人口味加入適量的鹽，十三香，生抽或者醋 。炒菜鍋里，倒入適量的菜油，燒熱后，澆到堆頭上面(注意油一定要倒在辣椒面和蔥花上，香味才能出來) 。
6、攪拌均勻，嘹咂咧的老陜西紅柿雞蛋油潑二合一褲帶面就可以吃 。

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