生蠔怎么保存鮮活 _知識經驗

【生蠔怎么保存鮮活】１。用保鮮膜包好，另外加點鹽放在冰箱里面即可。不過盡量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的。
２。生蠔的冷藏一般在４至５攝氏度的恒溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存６天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。
要冷藏，不能冷凍！把碎冰塊放在生蠔上面就可以。
吃生蠔的講究
１、首先要挑選肥美的生蠔。完整結實，表面無沙和碎殼，肉質飽滿呈金黃色，光滑肥壯，干度足，體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之；選生蠔時輕輕地敲擊它的殼，活的生蠔會迅速閉上殼。
２、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質。
３、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃，因為這樣的生蠔往往是死的生蠔，吃了很容易造成拉肚子。
４、不要用太重口味的調味劑，以免掩蓋了其原味。
５、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美。
６、蠔和牛奶都含豐富鈣質，配搭食用，可強化骨骼及牙齒，有助于成長發育期的青少年。
７、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。
芝士蒜蓉焗生蠔的做法：
材料：生蠔，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士。
步驟：
１、生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹干待用。
２、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制１０分鐘。
３、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上。
４、芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上。
５、烤箱預熱２００度４００Ｆ，將生蠔放入，上下火烤１０-１５分鐘左右，直到芝士變色即可。

生蠔怎么保存 鮮活

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