【腰果放置久了有一股哈喇味 腰果放置久了有一股哈喇味還能吃嗎】1、有毒不能吃 。長期存放的堅果(如核桃、桃仁、腰果、開心果等)易變質，吃時會有哈喇味，又苦又辣 。有毒不能吃 。這是因為堅果仁中富含脂肪酸，腐敗后易產生低級的醛、酮類分解物有較強毒性，誤食可發生急性中毒，造成頭暈、惡心、嘔吐等癥狀 。
2、腰果放久了有一股哈喇味時，有毒，不能吃 。如果一打開就會有一股難聞的味道，這就是“哈喇味” 。哈喇味出現，說明脂肪已經嚴重變質 。哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發生氧化、酸敗產生的異味 。
3、因此，含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇 。吃有哈喇味的食物，會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基，以致增加患心腦血管疾病和癌癥的風險 。堅果炒貨含有豐富的脂肪，尤其是不飽和脂肪酸較多，容易氧化產生哈喇味 。應當密封避光儲存，遠離高溫和火源 。

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