是真的 。
中式咸魚是用鹽腌制并晾曬成的咸魚干，加工時會產生N-亞硝基化合物，屬于1類致癌物，即確證對人致癌 。這倒不是說吃了它肯定得癌，而是吃多了患癌癥風險高，不建議長期經常吃 。
【中式咸魚是一類致癌物真的嗎？】
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