【星冬瓜蝦仁的做法 正宗冬瓜炒蝦仁的做法】1、將冬瓜去皮切成塊 。
2、蝦仁洗凈后擦干倒入碗中，加入料酒，鹽，雞精，淀粉抓勻 。
3、將冬瓜放入開水綽至七成 。
4、將油燒至3成熱倒入蝦仁迅速翻炒至變成粉紅色，然后撈出放在一邊 。
5、重新起鍋，放入花椒爆香，撈出花椒放入蔥花，然后放入燙過的冬瓜翻炒，加入少許鹽雞精和淀粉 。
6、加入蝦仁繼續翻炒一分鐘起鍋 。

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