酸菜凍了之后還能吃 。
只需要在烹飪前解凍，并且清洗幾遍即可 。
酸菜是東北特有的，是具有鄉土特色的腌漬菜，它幾乎把白菜原來所含的蛋白質、醣類、無機鹽等營養萬分都保存了下來，特別是白菜中的維生素，保存量達90%以上 。
酸菜中所含的乳酸是一種有機酸，能夠直接被人體所吸收 。
當人體的肌肉呈松馳狀態，氧的需要量減少時，被吸收的一部分乳酸可轉變為丙銅酸，經三羧酸循環，被氧化成二氧化碳和水，并產生大量的三磷酸腺苷 。

【酸菜凍了之后還能吃嗎？】

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