灌火腿腸建議使用玉米淀粉比較好，玉米淀粉有一定的粘性，味道好一點，營養價值相對也比較高些，它的吸濕性強，最高能達30%以上 。
玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微帶淡黃色的粉末，是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成，普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等 。
【灌火腿腸用什么淀粉好】
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