【炒菜用生抽還是老抽 兩種醬油各有何特點】1、炒菜用生抽好一些 。
2、生抽 。
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色 。
味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸 。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多 。
3、老抽 。
顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的 。
味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺 。
用途：一般用來給食品著色用 。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好 。

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