【香椿葉怎么炒成茶 將香椿葉炒成茶的步驟】1、選葉：從原料干葉中剔除枯黃、蟲眼、銹斑葉、粗梗及其它雜質 。
2、復軟：將選好的葉子用冷水洗除去葉面上的泥土 ， 然后用少量冷水浸15～18小時 ， 使葉含水量達60～65%(鮮葉加工則不需要這道工序) 。
3、去堿：去堿方法有很多 ， 敦煌羅布麻綜合開發中心采用獨特的物理方法去堿 ， 以減少原葉中的堿性成份 。
4、攤晾：將復軟的葉攤在竹笸籮內晾 ， 待葉表面水分散發掉 ， 葉與葉互為粘連為宜 。
5、殺青：采用平底鍋 ， 用沙浴進行加熱 ， 待鍋內溫度達到180～200℃時投料 ， 手持兩個木叉不斷上下翻動 ， 操作要迅速、靈敏、不住抖開 。殺青要勻 ， 不能炒焦 ， 炒2～3分鐘 ， 葉脈柔軟不斷即成 。
6、揉捻：將殺青后的葉子置于竹笸籮內攤晾片刻 ， 然后揉成條索狀 。
7、炒干：揉捻后的葉子 ， 置竹笸籮內停放約30分鐘 ， 固定外形 ， 再置鍋內炒12～15分鐘 ， 溫度120～140℃左右為宜 ， 炒到能聽見響聲 ， 葉的顏色由淺變為黑綠色即成 。
8、烘干：炒干后 ， 再放到80℃～90℃的烘箱中 ， 烘30分鐘 ， 即成炒香椿葉茶 。

猜你喜歡

• 牽牛花枯葉了明年還會開嗎
• 開封的茶葉放冰箱能保存嗎 開封的茶葉放冰箱是否能保存
• 石斛能和茶葉一起泡嗎 石斛能不能和茶葉一起泡
• 竹節海棠掉葉子怎么辦 竹節海棠掉葉子解決方法
• 金邊瑞香夏天葉子軟下垂怎么補救
• 吊蘭葉子凍死了怎么辦
• 信陽毛尖茶葉怎么處理好 信陽毛尖茶葉怎么保存
• 薄荷葉怎么做水 薄荷葉怎么泡水喝
• 哪個季節的茶葉不打藥 好茶葉和不好茶葉有什么區別
• 竹柏葉子干枯是怎么回事？想解決這個問題這些你一定要知道哦！