大蒜切片后，15分鐘才會有大蒜素，大蒜會與空氣中的氧氣反應生成大蒜素，因此建議在食用前將其放置15分鐘 。
大蒜素對大蒜的作用最大，但大蒜非常不穩定，遇熱會很快失去作用，因此大蒜應生吃，最好將大蒜切成片，靜置15分鐘，使其與氧氣結合以產生大蒜素，然后再食用 。
飯后最好生吃 。由于生大蒜仍會刺激胃，許多人空腹吃生大蒜后會感到胃不適，因此建議您飯后食用，患有胃潰瘍和其他胃部疾病的人最好少吃一些 。
【大蒜為什么要切開放幾分鐘】
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