1、五花肉500克、醬油1勺、叉燒醬70克、鹽2克、雞蛋1個、白酒4克、五香粉3克、麥芽糖100克、老抽2克、白糖10克 。
2、把以上調料除麥芽糖外全部混合，腌制五花肉 。五花肉用牙簽或叉子扎小洞，方便入味 。把腌制好的肥叉放入冰箱冷藏腌制24小時以上 。
3、烤箱上下180度，預熱3分鐘，把叉燒放烤網上烤 。底盤用錫紙包住，裝油 。
【烤叉燒肉的做法 烤叉燒肉怎么做】4、烤箱180度烤12分鐘，待叉燒封皮，然后把火調到170度，烤25分鐘 。準備一個鍋，放110克的清水，把麥芽糖倒入小火熬制12分鐘，熬成皮水 。25分鐘后，把叉燒拿出來均勻上皮水，再放烤箱170度烤15分鐘 。出爐，稍放涼就可以切肉裝盤 。

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