【瘦肉炒什么好吃 酸豆角炒肉的做法】1、食材：肉末 ， 酸豆角 ， 姜 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 香油 ， 油 ， 胡椒粉 ， 糖 。
2、酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈 ， 用手攥干后切成小粒 。
3、肉餡放入碗中 ， 倒入料酒 ， 老抽 ， 植物油 ， 白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘 。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒 。
4、鍋中倒入油 ， 大火加熱待油7成熱時放入肉餡 ， 迅速炒散至肉變色變熟后撈出 。
5、鍋中繼續倒入一些油 ， 大火加熱待油4成熱時 ， 放入姜末和辣椒段 ， 炒出香味后 ， 放入酸豆角粒 ， 改成中小火 ， 煸炒至少3分鐘以上 。
6、放入炒好的肉碎 ， 再放入生抽 ， 糖 ， 翻炒均勻后繼續炒2分鐘 ， 淋入香油即可 。

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