【手撕包菜怎么炒才好吃 手撕包菜如何炒才好吃】1、主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、淀粉水、花椒粒、精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油 。
2、整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用 。
3、炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化 。
4、油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋 。
5、將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒 。
6、沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤 。

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